♥♥FOOD LOVERS @ Dapur Borak♥♥

ayushuhada04 · Post time 29-9-2008 04:15 PM

sebenar kan polin....pajeri ni ada dua jenis tau.......
satu lagi dipanggil pajeri bombay....tp tk guna santan...lagi senang...
hanya perlu masak ngan gula dan ada lagi bahan2ya....jernih je kalernye
nanti ayu cuba cari....

ayushuhada04 · Post time 29-9-2008 04:26 PM

PAJERI BOMBAY aka NENAS TUMIS AIR

Bahan-Bahan:
1 biji nenas yang sederhana besarnya
2 sudu besar gula
3 biji cili merah [hiriskan]
2 biji cili hijau [hiriskan]
1/2 cawan air
Garam dan serbuk perasa secukup rasa minyak untuk menumis

Bahan Tumis
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 labu bawang besar [mayangkan]
2 ulas bawang putih [mayangkan]
1 inci halia [mayangkan]

Cara:
1. Nenas dikupas kulitnya kemudian dibersihkan matanya dan dipotong kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan air,gula dan garam.
4. Bila telah mendideh masukkan nenas, cili merah dan hijau.
5. Biarkan mereneh sehingga mendideh dan rasakan garamnya.
6. Bila telah masak hidangkan bersama nasi minyak atau beriani.

paulinevoon · Post time 29-9-2008 04:28 PM

thanks ayu

bertuah la somi ayu.. dah la dpt bini cantik.. pandai masak lak tu

paulinevoon · Post time 29-9-2008 04:29 PM

soalan.... nenas tu nenas masak ke half masak ke mentah?

ayushuhada04 · Post time 29-9-2008 04:33 PM

nenas masak ler tp jgn ler terlalu masak sgt...
klu muda nanti tak sedap kan...terasa masam....

tp kan polin....ayu selalu buat tak pernah tambah air...sebb air dari nenas pun dah cukup...tu sebb perlu nenas masak.....

apa2 pun resepi ni tak jauh beza ngan apa yg ayu biasa buat ler....

ayushuhada04 · Post time 29-9-2008 04:33 PM

Originally posted by paulinevoon at 29-9-2008 16:28
thanks ayu

bertuah la somi ayu.. dah la dpt bini cantik.. pandai masak lak tu

sesama polin...
ayu ni pun bukannya rajin masak...time hubby ada jer rajin
tp mmg pajeri bombay ni fav ayu...sebb senang nk masak...

masarju · Post time 29-9-2008 06:18 PM

Originally posted by paulinevoon at 29-9-2008 11:03 AM

hi mas.. hi ayu.. etc..

uwaa kuih ni my feveret... yg lapisan putih tu lemak2 masin kan mas?.. nama lain dia kuih pelita kan?

hi polin:flower:
yerlah...kalau pati santan rasanya lemak

Tepung pelita tu dlm daun pisang..tp bhnnya mmg sama

masarju · Post time 30-9-2008 01:54 AM

Plg simple...titik serai,hiris halia,hiris bwg putih n cili

masarju · Post time 30-9-2008 06:39 AM

LAPORAN menu BERbuka n BERsahur smlm >29.09.08:time:

BERbuka::tea:
*Asam pedas ikan pari
*Ayam masak MERah
*Masak lemak carrot putih
*Murtabak
*Ondeh2(yg ada bijan)
*Anggur..apple
*Jus mangga

Sahur::tea:
*Udang grg kunyit
*Sambal grg
*Asam pedas
*Teh halia
*Halia

paulinevoon · Post time 30-9-2008 10:10 AM

Originally posted by ayushuhada04 at 29-9-2008 04:33 PM
nenas masak ler tp jgn ler terlalu masak sgt...
klu muda nanti tak sedap kan...terasa masam....

tp kan polin....ayu selalu buat tak pernah tambah air...sebb air dari nenas pun dah cukup...tu ...

thanks for the tips ayu....

cuma dlm resipi pajeri bombay tu tak guna udang kering... resipi yg ayu biasa buat tu sure lagi sedap sbb ada udg kering

paulinevoon · Post time 30-9-2008 10:11 AM

Originally posted by masarju at 29-9-2008 06:18 PM

hi polin:flower:
yerlah...kalau pati santan rasanya lemak
Tepung pelita tu dlm daun pisang..tp bhnnya mmg sama

i suka kuih pelita yg campur sket durian... adus sedap banget.. leh habiskan 5 ketul sorg2

masarju · Post time 30-9-2008 10:16 AM

Originally posted by paulinevoon at 30-9-2008 10:11 AM

i suka kuih pelita yg campur sket durian... adus sedap banget.. leh habiskan 5 ketul sorg2

mkn 5 ketul tp perut tak muncit xper

paulinevoon · Post time 30-9-2008 10:33 AM

tu kesan jangka pjg... santan tu

masarju · Post time 30-9-2008 11:43 AM

Originally posted by paulinevoon at 30-9-2008 10:33 AM
tu kesan jangka pjg... santan tu

santan pekat...9 bln

paulinevoon · Post time 30-9-2008 11:46 AM

wakakakkaka!

mas ni pandai gak melawak ye...

menu berbuka hari ni apa mas? sure best kan.. sbb today is the last day of puasa

masarju · Post time 30-9-2008 11:49 AM

Originally posted by paulinevoon at 30-9-2008 11:46 AM
wakakakkaka!

mas ni pandai gak melawak ye...

menu berbuka hari ni apa mas? sure best kan.. sbb today is the last day of puasa

hehehee

2day..xsure lagi..but 4 sure >Air Khatira

paulinevoon · Post time 30-9-2008 11:56 AM

air khatira? wats that

masarju · Post time 30-9-2008 12:01 PM

Originally posted by paulinevoon at 30-9-2008 11:56 AM
air khatira? wats that

Air Khatira ada kt JB..warna hijo ___tp i dunno what is khatira

dorang blend kurma..kismis..ada getah anggur..ada susu cair..

1st time minum ni last 2 years kt JB

Air Khatira (II)Versi yg berbeza:

Bahan untuk Sirap
(masak hingga gula larut)
2 cawan gula pasir
3 cawan air
2 helai daun pandan

Bahan-bahan lain
½ cawan khatira

½ cawan biji selasih
10 biji kembang semangkuk
1 tin susu cair
6 – 8 cawan air masak

1.Untuk Khatira – direndam semalaman dan dibuang segala kotoran dandibilas beberapa kali dengan air bersih dan ditoskan. Ketepikan.
2.Untuk Kembang Semangkuk – direndam semalaman, buang biji dan segalakotoran dan kulitnya. Ambil isinya dan bilas dengan air bersih beberapakali dan ditoskan. Ketepikan.
3. Untuk Biji Selasih – direndam didalam air panas sehingga ia kembang dan toskan.
4.Masukkan khatira, isi kembang semangkuk dan biji selasih kedalam jug.Tuangkan susu cair dan sirap gula yang telah disediakan. Masukkan airmasak, kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan beberapa ketulan air batu dan sedia untuk dihidang.

Tip:Jika anda ingin buat Air Khatira berwarna hijau, titikkan sedikitpewarna hijau dan boleh anda campurkan isi buah avocado kedalamnya.Untuk Air Khatira Bandung, boleh and gunakan Sirap Rose dan susu cairsama seperti kita buat Air Bandung. Anda boleh mendapatkan khatira dikedai orang India, ia juga dikenali dengan nama Karaya Gum. KembangSemangkuk ada dijual di kedai sinseh.

Credit to:
http://manzan71.blogspot.com/